Diw-nior : quand le lait caillé se transforme en or pour les femmes du Ferlo

lesoleil.sn 10 h Sénégal

À Linguère, les femmes peules du Ferlo transforment le beurre de lait caillé en huile appelée « diw-nior », un savoir-faire ancestral devenu pilier économique. Entre sécheresse, transhumance et manque d’infrastructures, elles s’efforcent de préserver cette filière et de diversifier ses usages, de la cuisine aux cosmétiques, pour affirmer leur autonomie et valoriser le lait pastoral. LI

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